Charte Qualité

Pour assurer l’excellence des produits composant notre collection, ils sont soumis à une charte de qualité précise et intransigeante.

Traçabilité

Nous garantissons la traçabilité des produits de notre collection.Grâce à un numéro d’agrément nous pouvons retracer l’historique de chacun d’entre eux.

Fraicheur

Tous nos produits sont importés et conditionnés selon les règles en vigueur établies par l’Union Européenne. Ils sont frais, jamais congelés et conditionnés à la demande. Chaque étape de la chaîne du froid est rigoureusement respectée pour garantir la conservation et la fraîcheur des produits.

Sélection

Dès l’arrivage des produits, nous sélections avec un œil expert les meilleurs d’entre eux. La régularité de notre sélection est un critère central pour vous proposer le meilleur.

Nos caviars

Le conditionnement du caviar est soumis à des règles strictes afin d’en conserver toutes les saveurs et la fraîcheur. Lors de l’affinage, il évolue dans un environnement frais et contrôlé. Il est ensuite mis en boite avec des gestes précis et méthodiques, puis pesé avant d’être soumis à pressurisation pour éviter toute oxydation.

Les caviars de la collection sont sélectionnés selon trois critères essentiels.

ORIGINE

Le secret d’un beau caviar c’est la qualité de l’élevage. Nos caviars proviennent d’esturgeons élevés dans des eaux pures,  bénéficiant de l’espace pour nager, ce qui garantit la fermeté des grains.  Ils sont nourris à base de poissons et crustacés.

MATURITE

Nous proposons que des caviars issus d’esturgeons âgés de 8 à 16 ans, un vrai critère d’excellence.

SAVOIR-FAIRE

Nous travaillons avec des maîtres affineurs iraniens, fiers représentants d’une tradition et d’un savoir-faire humain, précieux et ancestral.